[Recettes] Velouté de fèves et courgettes

recette fèvesCette semaine, on vous propose la recette du velouté de fèves et de courgettes de notre coopératrice Laurence. A déguster chaud ou froid. Parfaitement adapté donc pour la saison estivale 🙂 !

 

 

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

  •  400 g de fèves fraîches  sans peau – important
  • 1 branche de céleri en option
  • 1 oignon en option
  • 3 gousses d’ail
  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • du piment d’Espelette
  • 1 bouillon wok ou légume
  • persil ou coriandre

Préparation de la recette

  • Émincer la branche de céleri, la carotte, les fèves, le piment et l’ail.
  • Les faire revenir dans la cocotte à l’huile d’olive jusqu’à coloration.
  • Ajouter les courgettes et laisser cuire 15 min.
  • Verser le bouillon pour recouvrir le tout 10 min.
  • Mixer et ajouter coriandre ou persil !

Bon appétit !

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